स्वीट पॉंगल रेसिपी – एक पारंपरिक दक्षिण भारतीय मिठाई

स्वीट पॉंगल क्या है?

स्वीट पॉंगल, जिसे ‘खीचड़ी’ या ‘चौघला’ भी कहा जाता है, एक प्रसिद्ध दक्षिण भारतीय मिठाई है। यह खासकर मकर संक्रांति जैसे त्योहारों पर बनाई जाती है। इसकी मिठास और सुगंध इसे खास बनाती है। इसे चावल, मूंग दाल, गुड़, और नारियल से तैयार किया जाता है, जिसके कारण यह न केवल स्वादिष्ट होती है, बल्कि पौष्टिक भी होती है।

सामग्री

• 1 कप चावल
• 1/4 कप मूंग दाल
• 1 कप गुड़ (कसा हुआ)
• 1/2 कप नारियल (कद्दूकस किया हुआ)
• 2-3 कप पानी
• 1/2 चम्मच इलायची पाउडर
• 2 चम्मच घी
• काजू और किशमिश सजाने के लिए

बनाने की विधि

1. पहले चावल और मूंग दाल को अच्छे से धोकर भिगो दें।
2. एक प्रेशर कुकर में, भिगोये हुए चावल और दाल को डालें और उसमें 2-3 कप पानी मिला दें। फिर 2-3 सीटी लेने तक पकाएं।
3. जब कुकर का प्रेशर निकल जाए, तो इसे एक बर्तन में निकाल लें। उसमें गुड़ डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
4. अब उसमें कद्दूकस किया हुआ नारियल और इलायची पाउडर डालें।
5. एक पैन में घी गर्म करें और उसमें काजू और किशमिश डालकर सुनहरा होने तक भूनें। इसे स्वीट पॉंगल में डालकर अच्छे से मिलाएं।
6. स्वीट पॉंगल तैयार है। इसे गरमा गरम परोसें।

निष्कर्ष

स्वीट पॉंगल एक स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक मिठाई है, जो न केवल त्योहारों, बल्कि किसी भी खास अवसर पर बनाई जा सकती है। इसे बनाने की प्रक्रिया साधारण है, और यह सभी आयु वर्ग के लोगों को भाती है। इसे अपने परिवार और दोस्तों के साथ साझा करें और त्योहारों के मिठास को बढ़ाएं।